Questão de Enologia — Geral — IF Sertão - PE 2016
EnologiaGeral
- Código
- qq205414
- Banca
- IF Sertão - PE
- Órgão
- IF Sertão - PE
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Tecnólogo em Viticultura e Enologia
Bentonita ou bentonite é a designação dada a uma mistura de argilas geralmente impuras, de grãos muito finos. É um clarificante muito usado nos vinhos brancos para:
- AAumentar uma sobrecolagem se for adicionado em doses elevadas.
- BFacilitar a sedimentação de proteínas.
- CEliminar o caráter vegetal dos vinhos através da clarificação
- DAplicação em vinhos tânicos a fim de torná-lo mais macio.
- EEliminar e prevenir a madeirização dos vinhos