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Questão de Enologia — Geral — IF Sertão - PE 2016

EnologiaGeral
Código
qq205427
Banca
IF Sertão - PE
Órgão
IF Sertão - PE
Ano
2016
Nível
Superior
Cargo
Tecnólogo em Viticultura e Enologia
No campo, durante o período de maturação da uva, os frutos passam por diferentes processos bioquímicos. Uma das técnicas utilizadas para acompanhamento dessas alterações é o controle de maturação da uva através de análises físico-químicas. Assinale a opção que descreve corretamente as alterações marcantes no desenvolvimento da uva:
  1. ADiminuição nos teores de sólidos solúveis totais, diminuição da acidez total, aumento do pH, aumento dos fenóis totais.
  2. BDiminuição nos teores de sólidos solúveis totais, diminuição da acidez total, diminuição do pH, diminuição dos fenóis totais.
  3. CAumento nos teores de sólidos solúveis totais, diminuição da acidez total, aumento do pH, aumento dos fenóis totais.
  4. DAumento nos teores de sólidos solúveis totais, diminuição da acidez total, diminuição do pH, aumento dos fenóis totais.
  5. ESólidos solúveis totais aumentam, acidez total aumenta, pH aumenta, fenóis totais aumentam.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — Aumento nos teores de sólidos solúveis totais, diminuição da acidez total, aumento do pH, aumento dos fenóis totais.

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