Questão de Enologia — Geral — IF Sertão - PE 2016
EnologiaGeral
- Código
- qq205430
- Banca
- IF Sertão - PE
- Órgão
- IF Sertão - PE
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Tecnólogo em Viticultura e Enologia
As oxidações bioquímicas se produzem com a presença de oxigênio com um substrato oxidável. São exemplos de enzimas oxidases:
- ATirosinase e glicosidase
- BLacase e tirosinase
- CPeroxidase e protease
- DPectinases e protease
- EGlicosidade e lacase