Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FEPESE 2017
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq261954
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- Prefeitura de Fraiburgo - SC
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) instalada em uma indústria, o nutricionista deve atuar no controle de qualidade e implementar as Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) em sua unidade.Para isso, decidiu iniciar seus trabalhos pelos quatro POPs exigidos pela RDC nº 216/2004, alterada pela RDC nº 52/2014, que regulamenta as boas práticas para serviços de alimentação e determina como fundamentais os seguintes POPs:
- AControle integrado de vetores e pragas; higienização de resíduos; higienização do lixo reciclável; higiene dos manipuladores.
- BHigienização do reservatório de água potável; manejo de resíduos; calibração de aparelhos e equipamentos; saúde dos manipuladores.
- CHigienização de instalações e equipamentos; controle integrado de vetores e pragas; higienização do reservatório de água potável; higiene e saúde dos manipuladores.
- DControle integrado de vetores e pragas; saúde dos manipuladores; calibração de aparelhos e equipamentos; manejo de resíduos.
- EHigienização do reservatório de água; higienização do lixo reciclável; controle integrado de vetores e pragas.