Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IBFC 2017
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq275161
- Banca
- IBFC
- Órgão
- SEDUC-MT
- Ano
- 2017
- Nível
- Médio
- Cargo
- Apoio Administrativo Educacional
De acordo com a Resolução-RDC ANVISA nº 216/04 que dispõe sobre as Boas Práticas para Serviços de Alimentação e ainda, com o Manual de Procedimentos das Boas Práticas para o Serviço de Alimentação e Nutrição Escolar da Secretaria de Estado de Educação do Mato Grosso, assinale a alternativa correta sobre estocagem, conservação e validade dos alimentos.
- AAlimentos não perecíveis podem ser mantidos dentro das caixas de madeira, caixas de papelão, sacos de papel e fardos originais
- BOs alimentos mais leves devem estar nas prateleiras inferiores e os mais pesados nas prateleiras superiores para facilitar a retirada e evitar sobrecargas para o corpo
- CA sigla PVPS refere-se a “primeiro que vence, primeiro que sai”, ou seja, o armazenamento dos produtos deve obedecer a data de fabricação
- DLatas, sachês e pacotes após abertos só podem ser mantidos nas embalagens originais com a utilização de papel filme
- EProdutos congelados podem ser utilizados em até cinco dias após a data de vencimento