Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — IBFC 2017
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq275163
- Banca
- IBFC
- Órgão
- SEDUC-MT
- Ano
- 2017
- Nível
- Médio
- Cargo
- Apoio Administrativo Educacional
De acordo com a Resolução-RDC ANVISA nº 216/04 que dispõe sobre as Boas Práticas para Serviços de Alimentação e ainda, com o Manual de Procedimentos das Boas Práticas para o Serviço de Alimentação e Nutrição Escolar da Secretaria de Estado de Educação do Mato Grosso, assinale a alternativa correta sobre a limpeza do local de trabalho.
- AA limpeza do local de trabalho deve ser feita apenas quando necessário, portanto não há orientações específicas sobre a frequência e rotina de limpeza
- BRachaduras, goteiras, infiltrações, mofos e descascamentos são comuns em edificações antigas e não se configuram um risco de contaminação
- COs produtos de limpeza devem ser guardados próximo ao estoque de alimentos para facilitar seu uso e garantir uma rápida higienização do ambiente de trabalho
- DÉ expressamente proibida a utilização de panos de prato por representarem foco de contaminação na secagem dos utensílios
- EA limpeza da caixa d’água e da caixa de gordura é de obrigação da merendeira