Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — CEPS-UFPA 2018
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq318713
- Banca
- CEPS-UFPA
- Órgão
- UNIFESSPA
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Alimentação Coletiva
Os ovos de galinha são alimentos ricos em nutrientes. São proteínas presentes na clara do ovo: ovalbumina, conalbumina, ovomucoide e avidina. Esta última, quando em estado nativo, tem ação antinutricional, pois liga-se à
- Aovomucina.
- Btiamina.
- Cbiotina.
- Dlipovitelina.
- Eniacina.