Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — CEPS-UFPA 2018
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq318717
- Banca
- CEPS-UFPA
- Órgão
- UNIFESSPA
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Alimentação Coletiva
Os alimentos, quando submetidos a um ou mais processos de cocção, podem sofrer perdas ou acréscimos de peso. Analise o quadro abaixo.
Considerando a determinação do índice de conversão de cada alimento do quadro, é correto afirmar:
Considerando a determinação do índice de conversão de cada alimento do quadro, é correto afirmar:- AOs alimentos A e D apresentam índice de conversão maior que 1.
- BOs alimentos B e C apresentam índice de conversão maior que 1.
- COs alimentos A e D apresentam índice de conversão menor que 1.
- DOs alimentos B e D apresentam índice de conversão menor que 1.
- EOs alimentos C e D apresentam índice de conversão maior que 1.