Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Gestão Concurso 2018
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq356791
- Banca
- Gestão Concurso
- Órgão
- EMATER-MG
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos
Sobre a bactéria Escherichia coli, é correto afirmar que
- Atal como a Salmonella, a bactéria não é destruída por irradiação
- Bé gram-negativa, possui forma de bastonete e só cresce na presença de oxigênio.
- Co limite mínimo de crescimento de atividade de água (aw) que permite o crescimento de Escherichia coli é 0,86.
- Datualmente os principais grupos de Escherichia coli patogênica relacionados ao consumo de alimentos são: Escherichia coli entoropatogênicas, Escherichia coli enterotoxigênicas, Escherichia coli enteroinvasivas e Escherichia coli enterohemorrágicas.