Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Gestão Concurso 2018
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq356796
- Banca
- Gestão Concurso
- Órgão
- EMATER-MG
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos
No estudo da microbiologia de alimentos existem técnicas básicas de detecção da presença/ausência de microrganismos. Um dos testes mais usados para a etapa de confirmação da identidade do microrganismo analisado é o teste de catalase, cujo objetivo é o de verificar se a bactéria é capaz de produzir a enzima catalase.Sobre a catalase, é correto afirmar que
- Aas leveduras não liberam gás oxigênio na presença de água oxigenada.
- Bo teste catalase positivo indica presença de um microrganismo estreptococo.
- Ca enzima catalase é responsável pela decomposição do peróxido de hidrogênio.
- Dsomente as bactérias anaeróbias facultativas que contêm citocromo apresentam catalase.