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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CEPS-UFPA 2019

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq425135
Banca
CEPS-UFPA
Órgão
UFPA
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
CEPS - - Nutricionista - Alimentação Coletiva
Antes de iniciar o projeto do Serviço de Alimentação, algumas informações básicas devem ser levantadas, como:
  1. ATipo de clientela; tipo de refeições e quantidade; período de refeição; tipo de organização; política de compras e região e suas facilidades.
  2. BPolítica de estoque; áreas do restaurante; número de funcionários e qualidade do fornecedor.
  3. CRegião e suas facilidades; área de aprovisionamento; fornecedores e número de clientes.
  4. DTipo de cardápio; política organizacional; clientela e sistema de distribuição.
  5. ENúmero de refeições; política de abastecimento; funcionário capacitado e áreas do restaurante.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — Tipo de clientela; tipo de refeições e quantidade; período de refeição; tipo de organização; política de compras e região e suas facilidades.

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