Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — CEPS-UFPA 2019
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq425138
- Banca
- CEPS-UFPA
- Órgão
- UFPA
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- CEPS - - Nutricionista - Alimentação Coletiva
Deve-se implantar sistemas que garantam um controle eficaz da temperatura, quando esta for essencial à segurança e à adequação dos alimentos. Para isso, os sistemas de controle de temperatura devem considerar a
- Acomposição nutricional e o tipo de embalagem.
- Bnatureza do alimento, como a atividade de água, e o pH.
- Cforma de consumo e a satisfação do cliente.
- Dlista de ingredientes e a vida útil do produto.
- Eforma de uso do produto e o custo final.