Questão de Nutrição — Gestão de Pessoas em Serviços de Alimentação — CEPS-UFPA 2019
NutriçãoGestão de Pessoas em Serviços de Alimentação
- Código
- qq425151
- Banca
- CEPS-UFPA
- Órgão
- UFPA
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- CEPS - - Nutricionista - Alimentação Coletiva
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) com 100 funcionários, que trabalham oito horas diárias, e que serve uma média de 6.000 refeições por dia no almoço e jantar apresentará um Índice de Produtividade Individual (IPI) e um Indicador de Rendimento de Mão de Obra (IRd) de
- A50 refeições por empregado/ 5 minutos por refeição.
- B55 refeições por empregado/ 6 minutos por refeição.
- C60 refeições por empregado/ 8 minutos por refeição.
- D65 refeições por empregado/ 10 minutos por refeição.
- E70 refeições por empregado/ 12 minutos por refeição.