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Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — FEPESE 2019

NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
Código
qq459152
Banca
FEPESE
Órgão
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Assinale a alternativa correta em relação à biodisponibilidade de vitaminas e minerais.
  1. AA secreção de bicarbonato pelo pâncreas reduz a absorção de vitamina B12.
  2. BAlimentos ricos em ácido oxálico, como o espinafre, apresentam alta biodisponibilidade de cálcio.
  3. CA gordura dietética tem potencial de reduzir a absorção de vitamina A (retinol e carotenoides), especialmente pela saturação dos quilomícrons.
  4. DA absorção de vitamina E é maior quando ela é consumida em uma refeição que contém gordura, especialmente na presença de triacilgliceróis de cadeia média.
  5. EA forma heme do ferro apresenta baixa disponibilidade e necessita de fatores dietéticos, como o ácido ascórbico, que promovam o aumento da sua absorção.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — A absorção de vitamina E é maior quando ela é consumida em uma refeição que contém gordura, especialmente na presença de triacilgliceróis de cadeia média.

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