Questão de Nutrição — Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) — FEPESE 2019
NutriçãoVitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
- Código
- qq459859
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- Prefeitura de Florianópolis - SC
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Assinale a alternativa correta em relação à biodisponibilidade de vitaminas e minerais.
- AAlimentos ricos em fibras e lipídeos aumentam a biodisponibilidade da vitamina A.
- BA absorção de vitamina E é maior na presença de triacilgliceróis de cadeia média, mas é inibida por ácidos graxos poli-insaturados.
- CEnquanto o cozimento dos alimentos tende a reduzir a biodisponibilidade da vitamina B6, o processo de congelamento de carnes chega a aumentar a biodisponibilidade desse nutriente em até 35%.
- DA biodisponibilidade do cálcio em vegetais verde-escuros é equiparável à biodisponibilidade no leite.
- EOs alimentos de origem vegetal são considerados as melhores fontes em relação à biodisponibilidade desse nutriente.