Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — GUALIMP 2019
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq482506
- Banca
- GUALIMP
- Órgão
- Prefeitura de Porciúncula - RJ
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre a vitamina A, é INCORRETO afirmar que:
- AA vitamina A pré-formada é encontrada apenas em vegetais-folhosos verdes-escuros, frutas e vegetais amarelo-alaranjados.
- BAs formas ativas de vitamina A existem apenas nos produtos de origem animal.
- CFatores dietéticos como digestibilidade das proteínas complexadas com os carotenoides, a quantidade e o tipo de gordura da dieta, afetam a absorção da vitamina A disponível a partir dos carotenoides dietéticos.
- DA biodisponibilidade de vitamina A que é limitada pela ligação de carotenoides com as proteínas, pode ser resolvida pela cocção, processo que rompe a ligação da proteína, liberando o carotenoide.