Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — GUALIMP 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq482516
- Banca
- GUALIMP
- Órgão
- Prefeitura de Porciúncula - RJ
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
São condições de alto risco, segundo o Sistema de Análise de Perigo de Ponto Crítico de Controle, EXCETO:
- AAlimentos de natureza similar, preparado de modo semelhante aos alimentos que têm sido, frequentemente, implicados em surtos de doenças transmitidas por alimentos.
- BAlimentos que suportam uma rápida multiplicação microbiana quando processado e exposto ao calor.
- CAlimentos com pH abaixo de 4,5.
- DAlimentos naturais não esterilizados, especificamente designados para ingestão por pessoas altamente suscetíveis.