Questão de Nutrição — Métodos de Conservação dos Alimentos — IBADE 2019
NutriçãoMétodos de Conservação dos Alimentos
- Código
- qq489230
- Banca
- IBADE
- Órgão
- Prefeitura de Porto Velho - RO
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Especialista em Educação - Nutricionista
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a:
- A60° por, no máximo, 6 horas.
- B70°C por, no máximo, 5 horas.
- C80°C por, no máximo, 4 horas.
- D90°C por, no máximo, 3 horas.
- E100°C por, no máximo, 2 horas.