Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IBADE 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq489234
- Banca
- IBADE
- Órgão
- Prefeitura de Porto Velho - RO
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Especialista em Educação - Nutricionista
A lecitina contida na gema do ovo é um importante agente emulsificante utilizado em técnica dietética para preparo de:
- Aroux, omelete e souflê.
- Bpudim, maionese e souflê.
- Cbolos, sorvetes e maionese.
- Dbolos, omelete e maionese.
- Eovo pochê, omelete e maionese.