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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDHTEC 2019

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq501630
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Na determinação do Sistema de Distribuição de Refeições deve ser levado em conta o planejamento físico-funcional. Ele pode ser centralizado, descentralizado e misto. São características do sistema centralizado, EXCETO:
  1. APreparo, distribuição, porcionamento e identificação na própria cozinha
  2. BMenor manipulação, menor contaminação, melhor manutenção da temperatura dos alimentos.
  3. CMelhor supervisão e controle.
  4. DSupressão das copas de apoio.
  5. EDieta geral e dietas especiais de rotina, refeições intermediárias (desjejum, merenda e lanche) e parte fria (sucos, saladas e sobremesas).
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GabaritoE — Dieta geral e dietas especiais de rotina, refeições intermediárias (desjejum, merenda e lanche) e parte fria (sucos, saladas e sobremesas).

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