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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IDHTEC 2019

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq501636
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
O Ministério da Agricultura estabelece que o charque não deve conter:
  1. AMais de 25% de umidade na porção muscular, nem mais de 10% de resíduo mineral fixo total, tolerando-se até 1% de variação.
  2. BMais de 25% de umidade na porção muscular, nem mais de 15% de resíduo mineral fixo total, tolerando-se até 5% de variação.
  3. CMais de 50% de umidade na porção muscular, nem mais de 10% de resíduo mineral fixo total, tolerando-se até 5% de variação.
  4. DMais de 45% de umidade na porção muscular, nem mais de 15% de resíduo mineral fixo total, tolerando-se até 5% de variação.
  5. EMais de 45% de umidade na porção muscular, nem mais de 10% de resíduo mineral fixo total, tolerando-se até 2% de variação.
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GabaritoD — Mais de 45% de umidade na porção muscular, nem mais de 15% de resíduo mineral fixo total, tolerando-se até 5% de variação.

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