Pular para o conteúdo principal

Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — IDHTEC 2019

VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
Código
qq503289
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Taquaritinga do Norte - PE
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Médico Veterinário
Sobre a Reação de Fiehe, é INCORRETO afirmar:
  1. AA reação de Fiehe é um teste qualitativo para detectar a presença de hidroximetilfurfural (HMF).
  2. BSegundo Dias Correia e Dias Correia (1985), o hidroximetilfurfural do mel resulta da reação de desidratação das hexoses, sendo a frutose particularmente susceptível a essa reação.
  3. CO mel normalmente possui teores entre 6 e20mg/kg de HMF.
  4. DA Portaria 6 do MAPA estabelece o valor o máximo de HMF igual a 60mg/kg, sendo o limite de 80mg/kg de HMF permitido para o aproveitamento condicional do produto.
  5. EO tratamento térmico e a armazenagem inadequados levam a níveis crescentes de HMF no mel das abelhas.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — A Portaria 6 do MAPA estabelece o valor o máximo de HMF igual a 60mg/kg, sendo o limite de 80mg/kg de HMF permitido para o aproveitamento condicional do produto.

Link permanente: /questoes/qq503289