Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IDHTEC 2019
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq503550
- Banca
- IDHTEC
- Órgão
- Prefeitura de Vertentes - PE
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
“Alimentos ao natural preparados cozidos, divididos em porções, acondicionados à vácuo em embalagens descartáveis e resfriados 0ºC estocados por 45 dias ou congelados”.Esta é a descrição de que método moderno de Cocção?
- APor Indução: Halogênica
- BCocção à vácuo: Sous Vide
- CCook-Chill
- DCap Cold
- ECook-Cold