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Questão de Gastronomia — Geral — IPEFAE 2019

GastronomiaGeral
Código
qq521202
Banca
IPEFAE
Órgão
Prefeitura de São João da Boa Vista - SP
Ano
2019
Nível
Fundamental
Em qual método de cocção ocorre a formação do fond, o qual pode ser aproveitado para o preparo de molhos?
  1. ACalor úmido.
  2. BCalor refratário.
  3. CCalor seco.
  4. DCalor por vapor.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — Calor seco.

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