Nutrição · SELECON · 2019 | Questão sqc-qq554792

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia

Código: qq554792
Banca: SELECON
Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR
Ano: 2019
Nível: Superior

Cargo: Analista - Grupo Especial - Nutricionista

A clara do ovo é composta por uma espessa mistura de proteínas e água, situada ao redor da gema, com a finalidade de mantê-la centralizada. São proteínas da clara:

Aavidina, lisozima
Blipovitelina e albumina
Clivitina e caseína
Dfosfovitina e lisozima

Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — avidina, lisozima

Comentário gerado por IA. É um apoio ao estudo, ancorado em fontes, mas pode conter imprecisões — confira sempre na fonte oficial (lei, súmula, edital e gabarito da banca). Encontrou um erro? Use “Reportar”.

Link permanente: /questoes/qq554792

Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — SELECON 2019