Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FEPESE 2021
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq638123
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- Prefeitura de Criciúma - SC
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação da ANVISA (RDC no 216/2004) dispõe que os Serviços de Alimentação devem implementar os seguintes itens:
- AHigienização das áreas contíguas ao Serviço de Alimentação; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higiene dos reservatórios e de manipuladores e fornecedores.
- BHigienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório; e higiene e saúde dos manipuladores.
- CHigiene e saúde dos manipuladores e fornecedores; higienização de equipamentos, móveis e instalações; e higienização das áreas contíguas ao Serviço de Alimentação.
- DNo item Higienização das áreas contíguas ao Serviço de Alimentação, é necessário especificar o método de higienização e o princípio ativo selecionado e sua concentração.
- ENo item Higiene e saúde dos manipuladores e fornecedores, a carga horária mínima de capacitação é de duas horas por mês com a descrição dos conteúdos programáticos.