Questão de Veterinária — Microbiologia em Veterinária — GUALIMP 2021
VeterináriaMicrobiologia em Veterinária
- Código
- qq649377
- Banca
- GUALIMP
- Órgão
- Prefeitura de Guarapari - ES
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A sobrevivência e a multiplicação de um agente etiológico nos alimentos dependem de seus mecanismos de defesa e das condições do meio, expressas principalmente pelos níveis de oxigenação, pH e temperatura, variável de acordo com cada alimento. Em alimentos com potencial hidrogeniônico menor que 4, predominam, entre outras, as seguintes bactérias:
- ABactérias esporuladas.
- BSalmonella spp.
- CBactérias acéticas.
- DClostridium spp.