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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — AMAUC 2022

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qq694143
Banca
AMAUC
Órgão
Prefeitura de Xavantina - SC
Ano
2022
Nível
Fundamental
Cargo
Merendeira
Dentre as alternativas citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a uma característica favorável para a multiplicação de microrganismos nos alimentos.
  1. AOs alimentos pouco ácidos dificultam a multiplicação de microrganismos. Já os alimentos muito ácidos favorecem a multiplicação de bactérias.
  2. BQuanto mais água livre um alimento tiver, menor é a multiplicação dos microrganismos. Portanto, alimentos secos como pão, bolacha e goiabada, duram menos do que os outros, porque a água foi retirada.
  3. COs microrganismos necessitam de nutrientes como proteínas e carboidratos. Alimentos como peixes, carnes, ovos, leite e seus derivados são os que mais favorecem a multiplicação das bactérias, pois são ricos em proteínas.
  4. DTemperaturas entre -10°C e 0ºC favorecem a multiplicação de microrganismos.
  5. ETemperaturas entre -18°C e 5ºC favorecem a multiplicação de microrganismos.
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GabaritoC — Os microrganismos necessitam de nutrientes como proteínas e carboidratos. Alimentos como peixes, carnes, ovos, leite e seus derivados são os que mais favorecem a multiplicação das bactérias, pois são ricos em proteínas.

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