GabaritoA — Pepsina
Gabarito: letra A. A pepsina é a enzima digestiva produzida no estômago, na forma inativa pepsinogênio, que é ativada pelo ácido clorídrico e atua na digestão de proteínas em meio fortemente ácido. As demais alternativas citam enzimas ou substâncias de outras regiões do tubo digestório: ptialina (boca), tripsina (pâncreas), bilirrubina (pigmento biliar, não é enzima) e enteroquinase (intestino delgado).
A digestão é o processo de quebra de macromoléculas em moléculas menores, realizado por enzimas específicas em cada compartimento do tubo digestório. Cada enzima tem local de produção, local de atuação e pH ótimo característicos. A pepsina é a principal enzima proteolítica do estômago: é secretada pelas glândulas gástricas como pepsinogênio (forma inativa) e ativada pelo ácido clorídrico, atuando em pH fortemente ácido (em torno de 2) para quebrar proteínas em peptonas. Essa especificidade é o que a questão cobra: identificar qual enzima é produzida no estômago.
A pegadinha da banca está em confundir o local de produção com o local de atuação ou com enzimas de nomes parecidos. Por exemplo, a tripsina também digere proteínas, mas é produzida no pâncreas e atua no intestino delgado — não no estômago. A ptialina (amilase salivar) é produzida nas glândulas salivares e atua na boca. A enteroquinase é produzida na parede do intestino delgado e ativa o tripsinogênio. A bilirrubina nem é enzima: é um pigmento derivado da hemoglobina, excretado na bile.
Enzima | Local de produção | Local de atuação | pH ótimo | Substrato |
|---|---|---|---|---|
Pepsina | Estômago (glândulas gástricas) | Estômago | Ácido (~2) | Proteínas |
Ptialina (amilase salivar) | Glândulas salivares | Boca | Neutro (~6,7) | Amido |
Tripsina | Pâncreas | Intestino delgado | Alcalino (~8) | Proteínas e peptonas |
Enteroquinase | Intestino delgado (parede) | Intestino delgado | Alcalino | Tripsinogênio → tripsina |
Bilirrubina | Fígado (não é enzima) | Intestino (via bile) | — | — |
A pepsina é a enzima digestiva produzida no estômago. Ela é secretada pelas glândulas gástricas na forma inativa pepsinogênio, que é ativada pelo ácido clorídrico do suco gástrico. Atua em pH fortemente ácido (em torno de 2) e digere proteínas, quebrando-as em peptonas. O texto de apoio confirma: "O pepsinogênio secretado pelas glândulas estomacais é a forma precursora inativa da enzima pepsina. O ácido clorídrico atua sobre o pepsinogênio, transformando-o em pepsina ativa." Portanto, a alternativa está correta.
A ptialina, também chamada de amilase salivar, é produzida pelas glândulas salivares e atua na boca, digerindo amido em pH neutro (em torno de 6,7). Não é produzida no estômago. O erro da alternativa é atribuir à ptialina um local de produção que não corresponde à sua origem real.
A tripsina é uma enzima proteolítica, mas é produzida pelo pâncreas (na forma inativa tripsinogênio) e atua no intestino delgado, em pH alcalino. Não é produzida no estômago. A confusão é comum porque tanto a pepsina quanto a tripsina digerem proteínas, mas em compartimentos diferentes do tubo digestório.
A bilirrubina não é uma enzima digestiva. É um pigmento amarelo derivado da degradação da hemoglobina, produzido no fígado e excretado na bile. Não participa da digestão de alimentos e não é produzida no estômago. A alternativa erra ao classificar uma substância não enzimática como enzima digestiva.
A enteroquinase é uma enzima produzida pela parede do intestino delgado (suco entérico) e atua no duodeno, transformando o tripsinogênio em tripsina ativa. Não é produzida no estômago. A alternativa confunde o local de produção, atribuindo ao estômago uma enzima intestinal.
A banca explora a confusão entre enzimas que digerem proteínas: pepsina (estômago) e tripsina (pâncreas/intestino). O candidato que sabe que a tripsina digere proteínas pode marcá-la sem atentar para o local de produção. Lembre-se: a questão pergunta onde a enzima é produzida, não onde atua. Com treino, você identifica essa troca de imediato 💪.
Para fixar, monte uma tabela mental com as principais enzimas digestivas, associando cada uma ao seu local de produção e de atuação. A tabela acima já resume isso — revise-a antes da prova. Essa é uma questão clássica de decoreba, então a repetição é a chave.
Gabarito: letra A
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