Questão de Direito Sanitário — Vigilância Sanitária — FEPESE 2022
Direito SanitárioVigilância Sanitária
- Código
- qq721040
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- Prefeitura de Chapecó - SC
- Ano
- 2022
- Nível
- Médio
- Cargo
- Auxiliar de Inspeção
O correto manuseio e preparo dos alimentos é fundamental para a segurança alimentar.Acerca desse tema, é correto afirmar:
- AContaminantes são substâncias que visam a redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
- BOs alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, podendo ser recongelados desde que identificados.
- CÁgua sanitária na higiene dos alimentos é contraindicada pelo risco de intoxicação, independente da concentração a ser usada do produto.
- DO Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas é o sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
- EA pessoa que manipula os alimentos deve manter unhas aparadas, cabelos presos e calçados fechados, porém não é necessário retirar adornos como anéis e pulseiras, desde que higienize bem as mãos.