Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — UNIOESTE 2022
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq811043
- Banca
- UNIOESTE
- Órgão
- Prefeitura de Ramilândia - PR
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Doença transmitida por alimento (DTA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre, atribuída à ingestão de alimentos ou água contaminados. Sintomas digestivos, no entanto, não são as únicas manifestações dessas doenças, podem ocorrer ainda afecções em diferentes órgãos e sistemas, como: meninges, rins, fígado, sistema nervoso central, terminações nervosas periféricas e outros, de acordo com o agente envolvido. São causas comuns de DTA, EXCETO:
- AToxinas produzidas pelo Clostridium perfringes.
- BInfecção por Salmonella.
- CParasitas intestinais, como helmintos de transmissão fecal-oral (Ex.: Ascaris lumbricoides, Trichuris trichiura e Enterobius vermicularis).
- DInfecção pelo vírus da Hepatite B.
- EToxinfecção causada pelo Vibrio cholerae.