Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — AMEOSC 2023
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq819210
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Anchieta - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Auxiliar de Serviços Gerais
Define-se como cocção o procedimento de aplicação de calor, resultando em alterações na estrutura do alimento. Sobre os tipos de cocção, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:(__)A irradiação corresponde a transferência de calor da parte externa ao interior do objeto.(__)O aquecimento por condução é consiste na transferência de calor de um fluido ( liquido ou gás) para o meio ambiente.(__)Na convecção a propagação do calor ocorre através dos raios infravermelhos que são chamadas ondas eletromagnéticas.Fonte: https://edisciplinas.usp.brAssinale a alternativa com a sequência CORRETA.
- AV, F, V.
- BV, V, V.
- CF, F, F.
- DF, V, F.