Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Creative Group 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq863221
- Banca
- Creative Group
- Órgão
- Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista Escolar
Sobre o preparo de sobremesas em unidades de alimentação e nutrição, é correto afirmar que:
- Apara o preparo de sobremesas não há necessidade de se ter uma área exclusiva na unidade para esse tipo de preparação.
- Bos utensílios podem ser utilizados tanto para a preparação de sobremesa quanto de outras preparações produzidas na unidade.
- Cpreparações com creme de leite não são beneficiadas pelo resfriamento dos utensílios (tigelas e batedores).
- Do uso de ovos exige tratamento térmico de pelo menos 100°c por 3 min.