Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FEPESE 2023
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq879389
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Agente de Alimentação
O prazo de validade é o intervalo de tempo no qual o alimento permanece seguro e adequado para consumo, desde que armazenado de acordo com as condições estabelecidas pelo fabricante.Isso significa que o produto deve:1. Apresentar composição nutricional balanceada e compostos bioativos que contribuem para a saúde humana.2. Permanecer seguro para o consumo, ou seja, não causar infecções e intoxicações alimentares devido a micro-organismos patogênicos ou à produção de toxinas (bacterianas ou fúngicas) durante o armazenamento.3. Manter suas características, ou seja, não apresentar perda significativa de nenhum nutriente ou componente, considerando os requisitos de composição, como no caso dos suplementos alimentares, dos alimentos para fins especiais e dos alimentos com alegações nutricionais, e as regras de rotulagem e tolerância definidas na legislação.4. Manter sua qualidade sensorial e não se deteriorar, de maneira que tornaria o seu consumo inapropriado.5. Apresentar boa aceitação sensorial nos testes de aceitabilidade aferidos por escala hedônica de 9 pontos.Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
- ASão corretas apenas as afirmativas 2 e 3.
- BSão corretas apenas as afirmativas 3 e 4.
- CSão corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 4.
- DSão corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.
- ESão corretas apenas as afirmativas 3, 4 e 5.