Questão de Nutrição — Cereais — FEPESE 2023
NutriçãoCereais
- Código
- qq879390
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Agente de Alimentação
Entre os cereais mais consumidos no Brasil, destaca-se o arroz, que em combinação com os feijões compõe uma mistura alimentar muito popular. Analise as afirmativas abaixo em relação ao arroz.1. O arroz é um cereal importante na alimentação humana, pois é o único desse grupo de alimentos que contém todos os aminoácidos essenciais.2. A etapa de cocção do arroz se inicia pela dextrinização dos grãos polidos.3. No arroz integral, a presença da aleuroma dispensa o processo de gelatinização.4. O arroz parboilizado é aquele que, antes do polimento, foi tratado termicamente e o endosperma se modificou, incorporando parte dos nutrientes e pigmentos da aleuroma, tornando-o resistente à gelatinização.5. O arroz parboilizado é mais nutritivo que o arroz integral.Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
- ASão corretas apenas as afirmativas 2 e 4.
- BSão corretas apenas as afirmativas 3 e 5.
- CSão corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 4.
- DSão corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 4.
- ESão corretas apenas as afirmativas 3, 4 e 5.