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Questão de Gastronomia — Geral — FURB 2023

GastronomiaGeral
Código
qq915642
Banca
FURB
Órgão
Prefeitura de Blumenau - SC
Ano
2023
Nível
Fundamental
Cargo
Cozinheiro
Clara é uma cozinheira dedicada, que sempre se esforça para oferecer pratos seguros e saborosos em seu restaurante. Ao receber ingredientes frescos para o cardápio, incluindo legumes, frutas, carnes e laticínios, ela mostra compreender a importância de garantir a qualidade desde o início. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a uma prática de cuidado que Clara deve priorizar no recebimento dos alimentos para assegurar a segurança alimentar:
  1. ADesconsiderar a data de validade dos produtos, pois isso não afeta a segurança alimentar.
  2. BAdquirir produtos clandestinos (sem nome e endereço do fabricante e sem outras informações obrigatórias do rótulo).
  3. CDesconsiderar a temperatura dos produtos perecíveis no momento do recebimento.
  4. DAgrupar os alimentos crus com os que já foram cozidos durante o armazenamento, já que todos serão distribuídos posteriormente.
  5. ERealizar uma inspeção visual criteriosa em busca de sinais de deterioração ou contaminação.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — Desconsiderar a temperatura dos produtos perecíveis no momento do recebimento.

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