Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDHTEC 2023
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq948409
- Banca
- IDHTEC
- Órgão
- Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE
- Ano
- 2023
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira
No contexto da conservação de frutas e hortaliças, qual dos seguintes objetivos está associado ao processo de resfriamento?
- AReduzir a atividade biológica do vegetal, retardando o processo de maturação.
- BAumentar a atividade dos microrganismos para favorecer a fermentação.
- CMaximizar a perda de água do vegetal, promovendo uma textura mais crocante.
- DAtenuar a perda de nutrientes do vegetal durante o processo de conservação.
- EAumentar o envelhecimento e prolongar a vida útil dos produtos.