Questão de Veterinária — Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA — IDHTEC 2023
VeterináriaVigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA
- Código
- qq948949
- Banca
- IDHTEC
- Órgão
- Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Veterinário
Para os estabelecimentos que abatem, industrializam, manipulam, beneficiam, embalam e distribuem carnes e produtos derivados da carne, o Responsável Técnico (RT) deve, EXCETO:
- AGerenciar o sistema de produção;
- BEstabelecer o destino correto de efluentes gerados no processamento;
- CAtentar para o controle de qualidade dos produtos e para os pontos críticos de contaminação e conservação, especialmente: - nas oclusões obrigatórias de estomago, esôfago e reto; - nas condições das câmaras frigoríficas e dos equipamentos de frio;
- DAvaliar, classificar e tipificar carcaças;
- EInteirar-se de que as atribuições técnicas e legais da inspeção dos produtos cárneos são da competência da Inspeção Sanitária Oficial (serviço público), sendo, portanto, juridicamente distintas das atividades do Responsável Técnico.