Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — IDHTEC 2023
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq948963
- Banca
- IDHTEC
- Órgão
- Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Veterinário
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, no regulamento técnico para o padrão de identidade e qualidade do jerked beef, determina das características físico-químicas do Jerked Beef que ele deve possuir:
- AAtividade de água: 0,75 (máximo), Umidade: 45% (máximo) e Matéria mineral (cinzas): 16,2% (máximo)
- BAtividade de água: 0,78 (máximo), Umidade: 55% (máximo) e Matéria mineral (cinzas): 18,3% (máximo)
- CAtividade de água: 0,64 (máximo), Umidade: 52% (máximo) e Matéria mineral (cinzas): 15,3% (máximo)
- DAtividade de água: 0,88 (máximo), Umidade: 55% (máximo) e Matéria mineral (cinzas): 21,1% (máximo)
- EAtividade de água: 0,68 (máximo), Umidade: 45% (máximo) e Matéria mineral (cinzas): 17,3% (máximo)