Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — IVIN 2023
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq977732
- Banca
- IVIN
- Órgão
- Prefeitura de Valença do Piauí - PI
- Ano
- 2023
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Na inspeção post-mortem todos os órgãos e tecidos são examinados, abrangendo a observação e apreciação de seus caracteres externos e avaliando sua conformidade para consumo. A alternativa que apresenta o julgamento correto de carcaças é:
- ASerão condenadas as carcaças com infestações intensas pelo "Cysticercus bovis" ou quando a carne é aquosa ou descorada.
- BSão aproveitadas condicionalmente pelo frio as carcaças em estado de caquexia.
- CAs carcaças de animais que apresentem infiltrações edematosas dos parênquimas ou do tecido conjuntivo são aproveitadas condicionalmente pelo calor
- DAs carcaças ou partes de carcaça que se contaminarem por fezes durante a evisceração ou em qualquer outra fase dos trabalhos devem ser aproveitadas condicionalmente pela salga.
- EAs carcaças com lesões extensas de brucelose são encaminhadas para esterilização pelo calor.