Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários — VUNESP 2013
Engenharia Agronômica (Agronomia)Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
- Código
- vu003372
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- MPE-ES
- Ano
- 2013
- Nível
- Superior
- Cargo
- Agente Técnico - Engenharia Agronômica
A determinação do ponto de colheita mais adequado tem como finalidade permitir o máximo aproveitamento da fruta com a qualidade que atenda ao mercado consumidor. Várias características dos frutos são utilizadas como: cor, textura, calibre, entre outras. No entanto, o padrão respiratório é de extrema importância na colheita e, principalmente, na pós-colheita, sendo que as frutas climatéricas necessitam
- Ade comercialização rápida, de temperatura e de umidade controlada
- Bda aplicação de etileno para retardar o amadurecimento.
- Cpermanecer na planta até atingirem a maturidade fisiológica.
- Dser colhidas antes da total expansão celular do fruto.
- Ede aplicação de ácido abscísico e de armazenamento em temperatura ambiente.