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Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — VUNESP 2020

NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
Código
vu061539
Banca
VUNESP
Órgão
Prefeitura de Morro Agudo - SP
Ano
2020
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Em relação à biodisponibilidade de micronutrientes, assinale a alternativa correta.
  1. AEntre 40 e 45% do ferro alimentar são absorvidos por indivíduos com estado nutricional adequado em relação a esse mineral.
  2. BA absorção do ferro é uma etapa importante da biodisponibilidade e, no caso do ferro heme, é pouco afetada por fatores facilitadores da alimentação.
  3. CA biodispobibilidade de zinco não é afetada pela presença de fitato na alimentação.
  4. DO cálcio é facilmente absorvido quando presente em alimentos ricos em ácido oxálico, como espinafre e couve.
  5. EEm alimentos fontes de lipídeos, a absorção e, consequentemente, a biodisponibilidade da vitamina E é menor.
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GabaritoB — A absorção do ferro é uma etapa importante da biodisponibilidade e, no caso do ferro heme, é pouco afetada por fatores facilitadores da alimentação.

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