Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — VUNESP 2020
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- vu061543
- Banca
- VUNESP
- Órgão
- Prefeitura de Morro Agudo - SP
- Ano
- 2020
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação ao sistema de análise de perigos em pontos críticos de controle – APPCC, é correto afirmar que
- Aa presença de fragmentos de plásticos em alimentos caracteriza um perigo de origem química.
- Bsão perigos biológicos resíduos de agrotóxicos e pesticidas com potencial de acúmulo no organismo.
- Cantibióticos, micotoxinas e metais pesados são exemplos de perigos físicos.
- Dponto crítico é o local ou situação onde estão presentes os perigos com risco à saúde e que devem ser controlados.
- Eseveridade é a probabilidade estimada da ocorrência dos perigos.