Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UNIOESTE 2022
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- gp027991
- Banca
- UNIOESTE
- Órgão
- CONSAMU
- Ano
- 2022
- Cargo
- Nutricionista
A legislação que trata das Boas Práticas para Serviços de Alimentação, apresenta os seguintes conceitos: I. Antissepsia é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismosdas superfícies em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.II. Desinfecção é a operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros,durante a lavagem das mãos com sabonete anti-séptico ou por uso de agente anti-séptico após a lavagem esecagem das mãos. III. Higienização é a operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.IV. Limpeza é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra,poeira, gordura e outras sujidades. De acordo com as afirmações, marque a alternativa correta:
- ATodas as afirmações estão corretas.
- BAs afirmações I e II estão corretas e as afirmações III e IV estão incorretas.
- CAs afirmações II e III estão corretas e as afirmações I e IV estão incorretas.
- DAs afirmações I e II estão incorretas e as afirmações III e IV estão corretas.
- EAs afirmações II e III estão incorretas e as afirmações I e IV estão corretas.