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Questão de Nutrição — Nutrição e Saúde Pública — FEPESE 2024

NutriçãoNutrição e Saúde Pública
Código
qg140683
Banca
FEPESE
Órgão
Prefeitura de Concórdia - SC
Ano
2024
Nível
Médio
Cargo
Auxiliar Educacional - Edital nº 4
Garantir a segurança alimentar e a qualidade nutricional dos alimentos é essencial ao profissional que trabalha na produção de refeições, por isso é necessário conhecer e exercer práticas adequadas de manipulação de alimentos.Dentro deste contexto, assinale a alternativa correta.
  1. AQuando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser descartados.
  2. BDeve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
  3. CO descongelamento de alimentos deve ser efetuado em temperatura ambiente, a fim de diminuir o tempo e agilizar o preparo.
  4. DOs alimentos submetidos ao descongelamento, se não forem imediatamente utilizados, devem ser recongelados.
  5. EA eficácia do tratamento térmico deve ser avaliada, quando aplicável, pelas mudanças na textura e cor na parte externa do alimento.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

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