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Questão de Gastronomia — Geral — SELECON 2025

GastronomiaGeral
Código
qg613719
Banca
SELECON
Órgão
Prefeitura de Tapurah - MT
Ano
2025
Nível
Fundamental
Cargo
Padeiro
Na padaria na qual trabalha, Cézar tem o hábito de verificar a higienização dos ingredientes frescos e secos, pois compreende que essa etapa é essencial para garantir a segurança dos alimentos, considerando que:
  1. Ao importante é o sabor final do produto, não a limpeza dos ingredientes utilizados
  2. Bapenas os ingredientes frescos precisam de higienização, pois os secos são sempre estéreis
  3. Cfrutas e verduras já vêm limpas dos fornecedores e ingredientes secos não oferecem risco microbiológico
  4. Dfrutas e verduras podem conter contaminantes invisíveis, e ingredientes secos, como a farinha, podem estar contaminados por fungos ou insetos
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GabaritoD — frutas e verduras podem conter contaminantes invisíveis, e ingredientes secos, como a farinha, podem estar contaminados por fungos ou insetos

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