Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FEPESE 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg677213
- Banca
- FEPESE
- Órgão
- Prefeitura de Campos Novos - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Na elaboração de um cardápio semanal para adultos saudáveis, considerando práticas de sustentabilidade e redução do desperdício, qual das estratégias abaixo é a mais adequada para otimizar o uso dos alimentos e respeitar a sazonalidade?
- APriorizar alimentos minimamente processados, mesmo que não sejam sazonais, para assegurar maior durabilidade e menor risco de perdas.
- BOrganizar o cardápio com base em alimentos de maior aceitação popular, ainda que sejam importados, para evitar rejeição e sobras.
- CPlanejar preparações utilizando alimentos da estação, prevendo reaproveitamento de partes usualmente descartadas (talos, cascas, sementes) em receitas complementares.
- DDefinir cardápios fixos semanais com repetição de ingredientes, garantindo padronização e menor variabilidade de compras.
- EAdotar preparo em lotes (batch cooking) com congelamento de excedentes para prolongar a vida útil dos alimentos.