Questão de Nutrição — Óleos e Gorduras — GUALIMP 2019
NutriçãoÓleos e Gorduras
- Código
- qq481460
- Banca
- GUALIMP
- Órgão
- Prefeitura de Areal - RJ
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
São estratégias para retardar a decomposição do óleo que já foi empregado para uma fritura por imersão e aumentar a vida útil, EXCETO:
- ARemover os resíduos antes de armazenar o óleo, limitar o contato com o ar e com a luz, conservar o óleo em temperatura de refrigeração.
- BControlar o aquecimento, evitando manter o óleo em alta temperatura entre lotes de fritura.
- CDiminuir a produção de resíduos no preparo dos alimentos.
- DMisturar diferentes óleos e gorduras para baixar o ponto de fusão.