Banco de Questões de Concursos

Sabendo que a Organização Mundial de Saúde Animal (OMSA) trabalha para melhorar a sanidade e o bem-estar dos animais em todo o mundo, julgue o próximo item. A estomatite vesicular é uma doença que consta da lista de doenças, infecções e inf…

Considerando o texto acima e os múltiplos aspectos a ele relacionados, julgue o item seguinte. O Codex Alimentarius tem como objetivo garantir alimentos seguros e de qualidade para todos, em todos os lugares.

Considerando o texto acima e os múltiplos aspectos a ele relacionados, julgue o item seguinte. O Acordo sobre a Aplicação de Medidas Sanitárias e Fitossanitárias (Acordo SPS) incentiva especificamente os membros da Organização Mundial do Co…

Considerando o texto acima e os múltiplos aspectos a ele relacionados, julgue o item seguinte. A referência feita às normas de segurança alimentar do Codex Alimentarius no Acordo sobre Medidas Sanitárias e Fitossanitárias (Acordo SPS) da Or…

Considerando o texto acima e os múltiplos aspectos a ele relacionados, julgue o item seguinte. Medicamentos veterinários, pesticidas, aditivos alimentares, contaminantes e bem-estar animal são alguns dos temas discutidos nas reuniões do Cod…

Considerando o texto acima e os múltiplos aspectos a ele relacionados, julgue o item seguinte. As normas do Codex Alimentarius e os textos relacionados são uma alternativa à legislação nacional: as leis e os procedimentos administrativos de…

Acerca do processamento de alimentos, julgue o seguinte item. Carnes DFD ocorrem quando, por fadiga/deficiente alimentação pré-abate, há baixa reserva de glicogênio e, por isso, a glicólise post mortem é intensa, com alta produção de ácido…

Acerca do processamento de alimentos, julgue o seguinte item. Mesmo com pasteurização correta, o estufamento tardio em queijos maturados pode ocorrer porque esporos de Clostridium resistem ao calor; por isso, tecnologias pré-pasteurização,…

Julgue o item subsequente, acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos destinados à alimentação animal. Quando a embalagem secundária estiver danificada, é permitido ao armazenador abrir a embalagem primária e reembalar o produto,…

Julgue o item subsequente, acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos destinados à alimentação animal. No Brasil, é proibido fabricar, vender ou usar ração para ruminantes com proteínas ou gorduras de origem animal, exceto o ovo…

Julgue o item a seguir, a respeito da etiologia e do controle de doenças. Considere que, no controle de qualidade de uma vacina contra brucelose, um lote tenha apresentado contagem de microrganismos viáveis de 100 × 10⁹ UFC/dose na liberaçã…

Julgue o item a seguir, a respeito da etiologia e do controle de doenças. A toxina botulínica é termolábil, ou seja, pode ser inativada por aquecimento adequado, porém os esporos de Clostridium botulinum são mais resistentes, de modo que, e…

Julgue o item a seguir, a respeito da etiologia e do controle de doenças. Na cadeia de produção de frangos, Salmonella pode ser controlada de forma eficaz no abatedouro, pois a etapa térmica e a higienização industrial são suficientes para…

Julgue o item a seguir, a respeito da etiologia e do controle de doenças. A campilobacteriose pode ocorrer após consumo de frango mal cozido ou por contaminação cruzada na cozinha: em uma pequena parcela dos casos, a infecção pode anteceder…

Em relação aos múltiplos aspectos relacionados ao texto, julgue o próximo item. As fluoroquinolonas, como a ciprofloxacina, não devem ser utilizadas como tratamento de primeira linha em casos de mastite clínica bovina, por serem antimicrobi…

Em relação aos múltiplos aspectos relacionados ao texto, julgue o próximo item. Em carcaças suínas, a esfregadura com esponja padroniza a amostragem superficial para Enterobacteriaceae/Salmonella, devendo-se adotar a seguinte ordem: pernil,…

Em relação aos múltiplos aspectos relacionados ao texto, julgue o próximo item. Em uma abordagem Uma Só Saúde, autoridades internacionais convergem no sentido de que reduzir a resistência antimicrobiana exige restringir o uso não terapêutic…

Em relação aos múltiplos aspectos relacionados ao texto, julgue o próximo item. Em uma unidade fabril mista (biológicos, farmacêuticos, farmoquímicos e alimentos com medicamentos), admite-se produzir cefalosporínicos e penicilânicos na mesm…

A partir dessas informações, julgue o item que se segue. Carcaças de suídeos que apresentarem odor sexual devem ser condenadas totalmente, sendo vedada a destinação industrial.

A partir dessas informações, julgue o item que se segue. Os materiais especificados de risco (MER) exigem remoção, segregação e destinação/inutilização obrigatórias no abate de ruminantes, por estarem associados ao risco de EET; em bovinos…