Questões de Lipídios

Considerando as principais características das biomoléculas, assim como aspectos relacionados ao seu metabolismo, julgue o item a seguir. Os triglicerídeos, importantes fontes de energia para as células, são ésteres produzidos a partir de g…

O aparelho extrator de Soxhlet é um equipamento utilizado para a determinação, nos alimentos, do teor de

A classe dos lipídeos biológicos é uma classe de macronutrientes muito heterogênea. Sua definição baseia-se na sua propriedade físico-química de solubilidade, isto é, estão agrupados por serem insolúveis em água. Sobre os lipídeos, assinale…

Um nutricionista, ao atender um paciente adulto, sem patologias, observou que sua ingestão de gorduras correspondia a 40% do valor calórico total da dieta (VCT). Considerando um VCT de 2 000 kcal, assinale a alternativa que contempla o valo…

Os lipídios constituem uma classe de compostos orgânicos de estruturas moleculares bem variadas, mas com uma importante característica comum a todos eles que é a sua alta solubilidade em compostos orgânicos e insolubilidade em água. Com rel…

O diabetes melito é um distúrbio hormonal em que as células beta das ilhotas pancreáticas não produzem quantidades normais de insulina. Nessa situação, entre outras alterações, a pessoa apresenta níveis elevados de glicose e de corpos cetôn…

A maior parte das moléculas de lipídeos presentes nas membranas celulares são anfipáticas. Essa propriedade significa que possuem:

Considerado como vilão devido às doenças cardiovasculares associadas a altos níveis na corrente sanguínea, o colesterol também desempenha funções importantes no organismo humano. Sobre o colesterol, analise o que segue: I. Aumenta a permeab…

O colesterol é um esteroide produzido no fígado que participa da composição de membranas plasmáticas, sendo também precursor de sais biliares, da vitamina D e dos hormônios citados a seguir:

As lipoproteínas permitem a solubilização e o transporte dos lipídeos, que são substâncias geralmente hidrofóbicas, no meio aquoso plasmático. Existem quatro grandes classes de lipoproteínas separadas em dois grupos: as ricas em trigliceríd…

Os lipideos exógenos que são absorvidos necessitam ser transportados no sangue; como as gorduras são insolúveis e o sangue é aquoso, necessitam de um transporte especial e este é realizado pelas lipoproteinas. Quanto aos transportadores de…

Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir de ácidos graxos e álcool, que desempenham importantes funções no organismo dos seres vivos. Referente ao metabolismo dos lipídios, atribua V (Verdadeiro) ou F (Falso) para as afirmativa…

A rancificação dos lipídios é caracterizada pela formação de odor e sabor indesejável nos produtos. Sobre este processo de deterioração, leia as sentenças: I) Pode ser de natureza oxidativa ou lipolítica (hidrolítica). II) Na rancidez hidro…

Os lipídios são substâncias caracterizadas por baixa capacidade de dissolução em água. Marque a alternativa INCORRETA sobre a importância dos lipídios para os seres vivos.

Com referência às estruturas e principais propriedades das biomoléculas, julgue o item a seguir. Lipídio é um tipo de composto orgânico natural que se dissolve em hidrocarbonetos polares e em água. Os principais exemplos desses compostos sã…

Analise as sentenças abaixo, que se referem aos lipídios: I - São biomoléculas orgânicas, formadas por longas cadeias de monossacarídeos. II - Fornecem isolamento térmico e mecânico ao corpo. III - Estão presentes como reserva energética, p…

As gorduras estão entre os principais resíduos orgânicos aderidos às superfícies de equipamentos utilizados na indústria de alimentos. Durante a lavagem, uma das formas utilizadas para remover as gorduras dos equipamentos se dá pela

O consumo de gordura trans aumenta o colesterol ruim (LDL), diminui o bom (HDL) e eleva o risco de doenças cardiovasculares como infarto e AVC. Desde 1º de janeiro de 2023, a produção e comercialização de gordura trans industrial são proibi…

As gorduras alimentares exercem pape) essencial na estrutura e função do organismo, participando da constituição das membranas celulares, da síntese hormonal e do transporte de vitaminas lipossolúveis. Contudo, o consumo excessivo está rela…

São fontes dietéticas ricas em gordura mono e poli-insaturadas: